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　　做法： 春 笋切成片 
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。