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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分  钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时
候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。