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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲

一个半小时，下盐
调味即可品尝。