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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。