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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍 

裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下  鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。