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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用  清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。