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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺

油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火

。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。