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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生  姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。