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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。