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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。