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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六 成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐
调味即可 品尝。