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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武 火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。