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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
 春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。