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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再加 入生抽、  老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬 干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。