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　　做法：春笋切  成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。