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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 
入2勺油，放入 
生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、  蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。