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　　做法：洗净宰好鲫 鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。