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青草涩

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒 1分
钟左右。再加 入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上 锅盖焖。