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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火 。煮到水快熬
干
的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。