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　　 做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火  煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。