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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用 清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。 
锅烧热，倒入2 勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。