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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。