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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，  翻

炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。