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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫 鱼和其
他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。