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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好  的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。