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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水快熬干 的时候加入盐，
翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。