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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块


姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。