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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在  锅 上擦一遍，放两勺 油， 
待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 
煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下 盐调味即
可品尝。