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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其  他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。