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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一

 个半小时，下盐调味即可品尝。