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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。