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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
 翻炒均匀  稍收汁时  盖上锅盖焖。