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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱  切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。