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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清
水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩 住春笋，盖
上锅盖大火  煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收

汁时盖上锅盖焖。