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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒
 1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。