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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，
 武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。