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　　做法：洗净
 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦 煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。