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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。