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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水 浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。