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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、

葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的 时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。