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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒 均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。