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　　做法：春笋切成片后加少
 许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，
葱切成段。锅烧热，倒入
2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。