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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开 后 转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。