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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，

倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。