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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中 火。煮到
水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。