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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼
 ， 
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，下盐
调味即可品尝。