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　　 做法：春笋  切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2
 勺 油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。