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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。