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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的 时候加
 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。