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　　 做法：春 笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。